Абрикосовый торт

Ингредиенты:

маргарин или масло сливочное – 125 г

ром – 2 ст. ложки

сахар – 175 г

яйца – 3 шт.

мука – 225 г

разрыхлитель – на кончике ножа

Для начинки:

творог – 200 г

яйцо – 2 шт.

тертая цедра с 1 лимона

миндаль молотый – 100 г

абрикосы консервированные – 375 г

Кроме того:

мука – 200 г

сахар – 100 г

ванильный сахар – 1 ч. ложка

сливочное масло – 150 г

Способ приготовления:

1. Из перечисленных продуктов замесить тесто и выложить в смазанную маслом разъемную форму. Выпекать около 20 минут при температуре 175 С.

2. Яичные желтки отделить от белков и соединить с творогом, лимонной цедрой, сахаром и миндалем. Добавить половинки абрикосов и взбитые в плотную пену яичные белки. Массу выложить на корж.

3. Из оставшихся продуктов сделать кулинарную посыпку: муку, сахар, ванильный сахар и нарезанное кусочками сливочное масло тщательно перемешать, искрошить массу руками, и полученной посыпкой украсить торт сверху.

4. Поставить в горячую духовку и выпекать около 50 минут при температуре 175 С.